¿Por qué la madera es la reina de la higiene en tu cocina?

🌽¡Sorpresa! Las tablas de cortar de madera son más higiénicas que las de plástico.
Aunque la superficie lisa y no porosa del plástico parece la opción más segura, los estudios cuentan otra historia. Cuando las bacterias caen sobre tablas de madera, más del 99% muere en solo tres minutos. En cambio, en las de plástico, los gérmenes pueden persistir e incluso multiplicarse.
¿Por qué la diferencia? El problema son las pequeñas hendiduras que dejan los cuchillos. En el plástico, estos cortes crean escondites perfectos para las bacterias, dificultando su limpieza total. Las tablas de madera, especialmente las de alta calidad, resisten mejor los cortes profundos y son más fáciles de desinfectar correctamente.
Al final, sin importar el material, el cuidado adecuado es esencial. Para la madera, hay que lavarla con agua caliente y jabón después de cada uso, desinfectarla ocasionalmente con una solución diluida de lejía y mantenerla seca. Un tratamiento regular con aceite apto para alimentos protegerá la madera de grietas y alargará su vida útil por años.